سوسیس خانگی

 

مواد لازم
1	فیله یا سینه مرغ یا بوقلمون	500       گرم
2	روغن مایع	50        گرم
3	آرد سفید	50        گرم
4	آب و یخ	100       گرم
5	شیرخشک	15        گرم
6	پودر نشاسته	20         گرم
7	سیر	3          حبه
8	تخم مرغ	1          عدد
9	میخک	1          عدد
10	رازیانه	1         نخود
11	پودر ریشه جوز	1         نخود
12	تخم گیشنیز	1         نخود
13	فلفل سفید	2/1        ق م
14	فلفل قرمز	2/1        ق م
15	پودر سیر	1          ق م
16	پودر پیاز	1          ق م
17	زنجبیل	1 و2/1   ق م
18	هل	2/1        ق م
19	اویشن	2/1        ق م
20	دارچین	4/1        ق م
21	پاپریکا	4/1        ق م
22	شکر	2         ق چ
23	نمک	3         ق چ

 

 

طرز تهیه سوسیس خانگی  :

 

1-    ابتدا گوشت تازه را درفریزر قرارداده تا کمی منجمد شود 
2-    پس از یخ زدن تکه تکه کرده و با 3 حبه سیردرچرخ گوشت می ریزیم و سه مرتبه آنرا چرخ می کنیم .
3-    سپس در میکسر ریخته و به آن روغن مایع و  ادویه ها را اضافه می کنیم .
4-    سپس تخم مرغ را مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه می کنیم.
5-    سپس حدود 3 الی 4 دقیقه با غذاساز هم می زنیم و مرتب با قاشق تمیز کرده تا کامل مخلوط شود و بعد آب و یخ + آرد + شیرخشک + نشاسته را اضافه می کنیم .
6-    سپس در آخر نمک و شکر را اضافه می کنیم تا خمیر مناسب صورتی رنگی بدست آید.
7-    بعد از آن  مواد را داخل قیف پارچه ای ریخته و سرقیف را داخل بگ سوسیس قرارداده و فشار می دهیم و به اندازه دلخواه آنرا گره زده بصورتیکه حتی المقدور تمامی هوای آن خارج شده باشد یعنی بگ حاوی مواد را هواگیری می کنیم .
8-    پس از آماده شدن بگ ها  ، آنها را  در بخارپز یا درقابلمه حاوی آب جوش به مدت حدود 45 دقیقه الی 1 ساعت قرار می دهیم .
9-    سپس بعد از پایان پخت  و پس ازخنک شدن ،  آنها را به مدت  10  الی 12 ساعت در یخچال می گذاریم  . اکنون سوسیس ما آماده مصرف می باشد.

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید