کرم کارامل

 

مواد لازم
1	زرده تخم مرغ	4                   عدد
2	شکر	یک سوم              پیمانه
3	خامه زده شده	نصف                پیمانه
4	شیر	2                  پیمانه
5	آب	4                  قاشق غذاخوری
6	پودرژلاتین	1                  قاشق سوپ خوری
7	وانیل	یک چهارم         قاشق چای خوری

 

مواد لازم سس کارامل
1	شکر	دو سوم             پیمانه
2	آب	10               قاشق غذاخوری

طرز تهیه کرم کارامل: 

 

1-    ابتدا پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی  حرارت بن ماری (بخار کتری) قرارداده تا ژلاتین کاملا حل شود.
2-    در یک ماهی تابه کوک مواد سس کارامل (آب و شکر ) را مخلوط کرده و روی حرارت مستقیم و  ملایم قرار می دهیم تا بصورت کارامل در آید و سپس از روی حرارت بر می داریم و درون قالبی که می خواهیم دسر در آن آماده کنیم می ریزیم .
3-    ظرفی را برداشته ، زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را مخلوط کرده و با همزن می زنیم تا کاملا کرم رنگ شود.
4-    شیر را درون شیرجوش قرارداده و روی  حرارت قرار می دهیم تا گرم شود.
5-    سپس شیر گرم شده را به مواد تخم مرغی اضافه می کنیم و تند تند هم می زنیم تا تخم مرغ درون آن نبندد.
6-    سپس ژلاتین حل شده را به مواد اضافه می کنیم .
7-    خامه را با همزن زده تا کمی نرم شوند 
8-    سپس خامه زده شده را به مواد بالا اضافه می کنیم و کمی که خنک شد درون قالب می ریزیم و به مدت 6 تا 8 ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا بسته شود .
9-    سپس از قالب خارج کرده و میل نمائید .

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس    [phone]

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید