بستنی سنتی 

 

برای تماشای ویدیوی آموزشی تهیه بستنی سنتی اینجا را کلیک کنید

 

 

مواد لازم
1	شیر	3                    پیمانه
2	شکر	1                    پیمانه
3	گلاب	5/1                 پیمانه
4	خامه قنادی	2/1                 پیمانه
5	آب	2/1                 پیمانه
6	هل	4/1           قاشق چایخوری
7	ثعلب	1             قاشق سوپخوری
8	زغفران	2             قاشق سوپخوری

طرز تهیه بستنی سنتی :

 

1-    شیر را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت مستقیم قرار می دهیم تا شکر حل شود.
2-    ثعلب را با آب مخلوط کرده و روی حرارت مستقیم قرار می دهیم تا کاملا حل شود.
3-    سپس ثعلب حل شده را به شیر ولرم شده اضافه می کنیم .
4-    خامه را با همزن زده تا فرم بگیرد .
5-    سپس خامه را به مواد شیر اضافه می کنیم .
6-    گلاب را نیز اضافه می کنیم .
7-    سپس زعفران غلیظ را اضافه می کنیم .
8-    مواد که کاملا مخلوط شد درون ظرف پلاستیکی در دار ریخته و به مدت 2 ساعت درون فریزر قرار می دهیم .
9-    بعد از 2 ساعت از فریزر خارج کرده و با همزن دستی مواد را کاملا مخلوط می کنیم و مجددا درون فریزر قرار می دهیم .
10-    نیم ساعت بعد از فریزر خارج کرده و مجددا باهمزن دستی مخلوط می کنیم اینکار را تا 10 بار انجام می دهیم .
11-    پس از اتمام 10 بار همزدن ، به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار  می دهیم و سپس سرو می کنیم .
نکته : 
- اگر خواستیم خامه روی بستنی قرار دهیم ابتدا کمی خامه قنادی را با همزن زده تا کاملا فرم بگیرد سپس یک تکه فویل برداشته و خامه را روی آن می مالیم و صاف می کنیم و داخل فریزر قرار می دهیم تا کاملا منجمد و سفت شود سپس از فریزر خارج کرده و به قطعات دلخواه خرد می کنیم و برای تزئین روی بستنی قرار می دهیم.

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس    [phone]

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید